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制作简单味道劲爆的龙口粉丝酸辣粉

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海碗

想吃酸辣粉。外貌卖的太油腻,而且各类食材也不太宁神,抉择自己着手。

措施异常简单,用料都是家常的,轻易得到,10分钟以内就可做好,味道也很好,可以根据自己的口味调节。

以下是大年夜概一人份的量,我吃的很撑!

用料

龙口粉丝

50-80克

米醋

3勺

白醋

0.5勺

生抽

0.5勺

蚝油

0.5勺

适量

辣椒面

适量

蒜蓉

适量

花生油

适量

葱花

少许

喷鼻菜

少许

炸黄豆,花生碎等

少许,非必须

制作简单味道劲爆的龙口粉丝酸辣粉的做法

制作辣椒油。适量辣椒面和蒜蓉放进小碗,我用的比例大年夜概1勺辣椒面加半勺蒜蓉,详细的比例可根据自己的口味调节。

炒锅烧热,加入适量花生油(其他植物油也可以,我感觉花生油对照喷鼻),烧热后,浇到装有辣椒面和蒜蓉的小碗中。辣椒油制作完成,放到一旁备用。

将米醋,白醋,生抽,蚝油,盐按配料表中的比例加入碗中,调制成酸汤汁备用。

锅内加净水烧开,放入龙口粉丝(不必要事先浸泡),转中火煮大年夜约4-5分钟。

煮好的粉丝快速捞出到时先筹备好的容器中,加水。根据爱好的温度不合,可以加入煮粉丝的热水,或者凉开水,或者两者的混杂。加水的量差不多超过跨过粉丝1到2㎝的样子。

往加完水的粉丝中加入酸汤汁,然后放入辣椒油,量根据口味自己掌控。着末在放入少许葱花、喷鼻菜,以及其他菜码,搅拌平均就可以吃啦!

小贴士

煮粉丝的历程中,用筷子适当搅拌,使其受热平均。

粉丝的火候判断,用筷子夹起正在煮的粉丝,看到粉丝迟钝的呈现断开着落的环境,基础上就差不多了。粉丝断的过快阐明过甚了,一点赓续便是火候没到。

我爱好米醋的喷鼻味,但又感觉不敷刺激,以是又加了些白醋。只用一种醋也是可以的,保举米醋。

调制酸汤汁的时刻,根据口味着末加盐。由于其他调猜中已经含有盐分了,着末用盐来调剂咸淡即可。我自己的口味习气,险些是不加盐的。

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